Представители Всероссийского педагогического собрания ознакомились с работой ПЛК организаторов питания г. Москвы

9 апреля участники Всероссийского семинар-совещания по вопросам обеспечения качества и безопасности школьного питания и представители региональных операторов питания посетили московскую школу № 1474. Они осмотрели школьную столовую, реконструированную по проекту «Мой школьный ресторан», и попробовали блюда из меню. Дирекция школы, глава оператора питания ООО «РусСоцКапитал» и представитель НП СРО «Ассоциации предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» ответили на актуальные вопросы участников мероприятия. В рамках дискуссии были представлены наиболее эффективные методы повышения качества и безопасности школьного питания.

После этого участники семинар-совещания посетили производственно-логистический комплекс (ПЛК) организаторов питания ООО “РусСоцКапитал”, где ознакомились со всеми этапами приготовления готовых блюд, логистикой и контролем качества.

Предприятие выпускает готовые охлажденные блюда с большим сроком годности без использования консервантов, пастеризации и стерилизации. Такие сроки достигаются с помощью комплекса мероприятий: применение передовых технологий, поддержание санитарной и микробиологической чистоты производства, использование качественного сырья, многоступенчатый контроль всей выпускаемой продукции, складская и транспортная логистика.